4月15日，凌源市市场监督管理局组织召开肉制品小作坊质量提升改造培训会，进一步提升肉制品小作坊质量安全水平，消除风险隐患，推动行业规范健康发展，全市240家肉制品小作坊负责人参加培训。

培训会围绕《肉制品小作坊提升改造工作规范》，详细解读了“三规范三严禁、四查四记录”等核心内容。在原材料采购环节，详细介绍了如何甄别优质原料，避免采购到来源不明、品质不佳的肉品；在加工场所管理方面，强调了卫生环境的重要性，包括各功能间、设备设施的合理布局等；在原料及成品贮存方面，讲解了适宜的温度、湿度条件以及分类存放的原则，确保产品在储存过程中的质量安全。同时，培训会上对食品添加剂的合规使用进行了重点强调，明确了各类食品添加剂的使用范围和限量标准。

此次培训不仅让参训人员对肉制品生产加工的规范和要求有了更清晰的认识，也为后续的提升改造工作明确了方向，有效提高人民群众对食品安全的安全感和满意度。