这里历史悠久，文明先肇，世代繁衍生息的满、蒙、汉、回等先民，不仅为后人留下了丰富的物质和文化遗产，还打造了各种舌尖上的美味。凌源传统美食，作为辽西独特的饮食文化历久不衰，愈发鲜美，央视2频道早在1989年就曾专题报道过。
在林林总总的30多种美食中，流传最盛的莫过于“七绝八艺十五味”，它们是:
